Överraskande skörd - zucchiniblommor

Jag har fått riktigt överraskande skörd. Jag satte frön till lite olika pumpor och zucchini i våras och så rasade ställningen med mina små plantor i golvet och låg lite huller om buller. Pinnarna med namnen försvann så jag visste inte riktigt vad som fanns kvar. Jag planterade ut allt i en stor kruka och glömde bort. Så kikade jag in mellan de stora bladen häromdagen och fann en hel Tummelisa värld framför mig. Vilken lycka! Jag kommer så klart inte skörda fler blommor än dessa som jag tog idag, för nu vill jag få zucchini av resten. Vill du fylla dina zucchiniblommor rekommenderar jag varmt detta receptet. Idag blir de bara naturella. Inlägget skickar jag in till utmaningen för säsongens bästa på bloggen Det Gröna Skafferiet. 

Friterade zucchiniblommor - 4 port (som tillbehör)

2 nävar zucchiniblommor - gärna med späd zucchini på

Frityrsmet
1 ägg
60 g mjöl
1 dl vatten
½ dl öl
1 nypa salt

3-4 dl olja för friteringen

Separera ägget och vispa vitan för sig och äggulan med återstående ingredienser. Vänd ner den vispade äggvitan försiktigt.

Ta ut pistillerna ur blommorna enligt instruktionerna här.

Värm oljan och doppa blommorna i smeten och fritera gyllenbruna. Servera omgående. Detta är GODIS!

 Avlånga gula zucchini.

 Runda gröna zucchini.

Runda gula zucchini.

Friterade zucchiniblommor med ricottafyllning

 Friterade zucchiniblommor är en riktig italiensk specialitet. Jag spanade in dessa på marknaden och det riktigt skriker vår om dem så jag köpte med mig en bunt. Det kan inte annat än att bli gott.

Friterade zucchiniblommor med ricottafyllning - 15 st

15 späda zucchini med blomma
250 g ricottaost
1 chili
salt
peppar

Frityrsmet
10 g jäst
120 g mjöl
3 dl vatten

½ liter olja för friteringen

 Öppna blomman försiktigt. Helst skall du inte riva sönder de sköra blombladen 

utan peta med fingrarna så att du når pistillen.

 Ryck ut pistillen (den bryts lätt av med två fingrar). Skölj blommorna i vatten och lägg dem i iskallt vatten i kylen. Blanda ihop ingredienserna till frityrsmeten och låt jäsa 30-40 minuter i rumstemperatur.

 Ta ut blommorna ur vattnet och skaka lätt ut vätskan. Mosa ihop ricotta, finhackad chili, salt och peppar. 

Fyll blommorna med en klick av fyllningen, använd gärna en spritspåse.

 Snurra ihop toppen.

 Ta tag i botten och doppa i frityrsmeten.

 Doppa blommorna i het olja och fritera gyllenbruna på båda sidor.

 Servera varma.

Här serverar jag blommorna med en skiva stekt kycklingbröst och tunt skivade zucchini som jag har kryddat med lite örtsalt och pressat på lite apelsinsaft.