torsdag 27 oktober 2016

Svampsalt - kryddan du inte visste om att du behöver

Har man haft tur och hittat svamp i skogen, så kan man prova på att göra svampsalt. Jag kryddar gärna biffarna med svampsalt och låter ligga ett par timmar i kylen innan jag steker dem, så hinner de dra till sig smak. Kryddan är perfekt att vända ner i sås och grytor och oj vad lätt den är att göra.
Du behöver en näve torkad svamp av valfri sort - jag använde lite Karl Johan och trattkantareller. Dessa mixas i en blender, eller stavmixer till ett grovt pulver. Blanda sedan med salt. Kryddan låter du stå ett par veckor, så att saltet drar till sig smak från svampen. Mixa inte saltet med svampen, för då förvandlas saltet till pulver.

Svampsalt - 1 liten glasburk

15 g torkad svamp
100 g havssalt

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar