Ramslökssalt

Det är väldigt kul att göra eget smaksatt salt och detta är ännu ett i min samling. Ramslök får en väldigt lökig doft när den torkas och passar ypperligt till fisk och soppor. Jag rekommenderar att man kryddar med ramslökssalt efter tillagningen, detta för att ramslök är ganska värmekänsligt och tappar mycket av sin smak om den skulle koka med hela vägen.

Ramslökssalt - 300 g

40 g färsk ramslök
300 g havssalt

Grovhacka ramslöken och låt den torka på handduk i 3-4 dagar, tills den är helt snustorr. Mixa med stavmixer. Vänd ner i havssaltet och rör om. Jag mixar aldrig med saltet, detta för att jag inte vill ha pulver salt. Låt saltet dra till sig smaken från rasmlöken i minst 2 veckor, för bästa resultat. Förvaras mörkt och tätförslutet.