Hemmagjord gräddfil

Jag har kommit till nästa mejeriprodukt på tur och det är gräddfil. Jag har faktiskt försökt mig på att göra egen hemmagjord gräddfil flera gånger, men inte lyckats. Den har blivit på tok för vattnig - så vattnig att inte ens en avrinning hjälpt. Denna gången blev det riktigt bra.

Gräddfil - 3 dl

3 dl mjölk

3 dl grädde

2 msk filmjölk

Värm mjölken till ca 80°C och låt sedan svalna till rumstemperatur (ca 20°C). Häll i rumstempererad 

grädde och fil. Rör om och låt stå i rumstemperatur tills det tjocknar. Det tar ungefär ett dygn. 

Nu häller du upp gräddfilen i en ren kökshandduk och låter rinna av ett par timmar. 

Kvar blir en perfekt konsistens av krämig grädde.