Jag har inte hunnit grilla makrill förrän nu, så här på slutet av sommaren. Bor man på västkusten är ju makrillen ett måste. Här kör jag typiskt dalmatisk kryddning: salt, hackad persilja, hackad vitlök och ringlar över olivolja. Behövs inget bättre.
Grillad makrill - 2 port
2 makrillar
1 msk salt
1 msk hackad persilja
1 hackad vitlök
½ dl olivolja
Rensa ur fisken och lägg den i närheten av glöden, men inte direkt ovanpå. Se till att fisken är välsaltad, så kommer skinnet inte att fastna på gallret.
Lyft på fiskköttet precis intill huvudet. Här ser tu lätt om det är klart.
Servera med en god potatissallad till.
