Parmalindad kyckling - 4 port
2 stora/4 små kycklingfiléer
2 tsk timjan
salt
peppar
100 g parmesanost
4-8 skivor parmaskinka
Använder du stora kycklingfiléer, delar du dem på hälften, så att de blir tunna och jämna.
Krydda filéerna med salt, peppar och timjan. Riv parmesanost på ovansidan och
linda in dem med 2 skivor parmaskinka. Små filéer - räcker kanske med en skiva skinka.
Värm olivolja i en stekpanna och lägg ner de lindade kycklingskivorna med
parmasömmen neråt. Bryn på hög värme.
Vänd på skivorna och bryn på andra sidan. Sänk värmen till något under medel.
Låt dem stekas långsamt, så att saften inte försvinner. Vänd ett par gånger.
Skär upp skivorna snyggt och servera med råstekt potatis.
Originalrecept från Jamie Oliver.
